11 Rekomendasi Restoran Omakase Terbaik di Tokyo Menu Murah di Bawah ¥10,000
Omakase? Di zaman ekonomi seperti ini? Terdengar sulit dipercaya, tapi nyatanya ada banyak restoran fine dining di Tokyo di mana Anda bisa merasakan hidangan berkelanjutan musiman dengan harga kurang dari ¥10,000.
Kata ‘omakase’ biasanya muncul di restoran Jepang berkelas tinggi di mana alih-alih memesan dari menu, para tamu mempercayakan koki untuk menyajikan sejumlah hidangan yang direkomendasikan dan spesial musiman. Meskipun memang benar bahwa perjamuan gastronomi ini biasanya dikaitkan dengan momen istimewa dan mewah, mereka sebenarnya tidak harus membuat kantong bolong. Selain itu, mereka juga tidak terbatas hanya pada masakan Jepang.
Omakase adalah tentang kegembiraan dalam menduga apa yang mungkin akan disajikan oleh sang koki, menikmati cara hampir seperti tari mereka bekerja di dapur terbuka, dan menikmati bahan-bahan terbaik musim ini. Ini adalah budaya yang sangat dihargai oleh para koki di Tokyo, banyak di antaranya yang menggabungkan omakase ke dalam restoran mereka, tidak peduli apakah mereka melayani tapas Spanyol atau yakitori panggang arang.
Baca juga : 15 Rekomendasi Aktifitas yang Bisa Dilakukan di Ginza selain Belanja
Dengan begitu banyak restoran yang menawarkan interpretasi mereka sendiri tentang omakase, garis antara omakase dan menu degustasi kadang-kadang kabur. Namun, integritas dan kedekatan pengalaman makan yang disesuaikan ini yang mendefinisikan mereka, bukan istilah yang digunakan untuk menamainya.
Mau merayakan diri dengan anggaran terbatas? Berikut ini adalah omakase dan menu degustasi terbaik di Tokyo yang bisa Anda nikmati dengan harga di bawah ¥10,000.
1. Sushi M
Makan Siang Omakase Edomae mulai dari ¥8,800
Anda akan dimaafkan jika berpikir bahwa Sushi M hanya melayani sosialita mega-kaya yang tinggal di lingkungan Aoyama. Dengan konsep menggabungkan sushi tradisional dengan anggur berkualitas, tempat ini biasanya hanya akan Anda pertimbangkan untuk momen spesial sekali setahun. Tapi, menu Makan Siang Edomae yang disajikan dua kali seminggu mengubah segalanya.
Setiap Jumat dan Sabtu, restoran ini menyajikan makan siang omakase seharga ¥8,800 per orang, yang mencakup sepuluh potong sushi, hidangan ikan panggang, dan makanan penutup. Harganya jauh lebih terjangkau dibandingkan dengan omakase standar yang biasanya dimulai dari ¥22,000, tetapi Anda tidak akan bisa menebaknya dari pelayanan yang luar biasa dan seleksi makanan yang lezat.
Anda juga dapat memilih padanan anggur untuk makan siang dan makan malam, tetapi sommelier dengan senang hati akan merekomendasikan sake atau anggur per gelas jika Anda tidak ingin terlalu berlebihan.
2. Rama
Makan Malam ¥9,900
Apa yang membuat Rama menjadi favorit baru di antara daftar restoran terbaik Tokyo yang terus berkembang adalah cara Kepala Koki Katsuhiro Aoki berhasil memberikan makanan yang bermain-main, elegan, sederhana, dan benar-benar lezat dalam satu waktu.
Menu musim gugur di dapur terbuka Jepang-Italia ini mungkin dimulai dengan varian salad Caprese yang memukau dengan persimmon yang digoreng menggantikan tomat, sementara gnocchi dingin dengan ikan mackerel dan cuka raspberry tajam disajikan untuk menggambarkan peralihan dari musim semi ke musim panas.
Baca juga : 10 Kafe Malam Terbaik di Tokyo untuk Kopi dan Dessert Setelah Makan Malam
Hidangan andalan adalah mangkuk taglioni buatan tangan yang dihiasi dengan banyak parutan truffle harum. Disajikan dalam emulsi mentega dari kaldu ayam buatan sendiri dan Parmigiano Reggiano berusia 24 bulan, satu-satunya hal yang berubah dari pasta ini sepanjang musim adalah variasi truffle yang dipasok langsung dari Italia, tapi setiap gigitannya sama memukau seperti yang terakhir.
3. Gracia
Makan Siang mulai dari ¥3,850, Makan Malam mulai dari ¥9,900
Salah satu dari banyak penyewa di kompleks restoran Hiroo yang bernama Eat Play Works, Gracia adalah restoran Spanyol modern yang dinamai sesuai dengan sebuah distrik di Barcelona. Suasana gastrobar model konter ini ceria dan santai, tetapi sang koki berbakat menyajikan beberapa hidangan tapas terbaik di negara ini dengan mudah.
Anda bisa menikmati hidangan-hidangan klasik Spanyol seperti potongan-potongan daging Iberico yang berwarna merah muda dan panci besi berisi paella dengan seafood, serta hidangan kontemporer seperti ceviche tiram dengan puree bit merah. Menu makan siang dihargai ¥3,850 (termasuk amuse bouche, hidangan pembuka, hidangan utama, dan makanan penutup), atau ¥9,900 untuk porsi yang lebih besar dari spesialisasi koki Jerome Quilbeuf. Yang terakhir ini adalah satu-satunya pilihan menu saat makan malam.
4. Tinc Gana
Menu Makan Siang mulai dari ¥6,500
Dibuka pada musim gugur 2022, restoran Ichigaya ini adalah restoran mewah terbaru milik Jérôme Quilbeuf, dengan menu degustasi yang menawarkan sentuhan modern pada masakan Spanyol. Quilbeuf menjelaskan Tinc Gana sebagai ‘Gastrobar de Barcelona’, tetapi berbeda dengan Gracia di Hiroo yang memiliki dapur terbuka, di mana para tamu bisa memesan dari menu à la carte pada hari biasa yang santai, Tinc Gana memiliki nuansa yang lebih formal yang membuat Anda ingin mengeluarkan pakaian terbaik Anda dan merayakan momen istimewa.
Menu makan siang dihargai ¥6,500, ¥9,000, dan ¥15,000, sementara menu makan malamnya adalah ¥12,000 dan ¥19,000. Seperti interior restoran, yang dihiasi dengan meja dapur berwarna hijau zaitun dan vas bunga segar yang tinggi, hidangan-hidangan di sini elegan, cerah, dan penuh semangat.
5. Ginza Katsukami
Makan Siang Omakase mulai dari ¥2,800, Makan Malam mulai dari ¥5,500
Dari orang-orang di balik restoran spesialis kepiting berbintang Michelin Kitafuku, hadirlah sebuah restoran unik yang mengangkat tonkatsu (babi tepung goreng) dari hidangan santai menjadi pengalaman omakase. Dan dengan harga yang tidak akan menguras dompet: makan siang mulai dari hanya ¥2,800 sementara makan malam dimulai dari yang terjangkau, ¥5,500.
Restoran ini menggunakan dua jenis daging babi: Yonezawa-buta Ichiban Sodachi, yang memiliki keseimbangan yang baik antara rasa umami dan manis, serta Tokyo X-buta lokal, yang dikenal karena lemaknya yang manis dan juicy. Daging babi disajikan segar langsung dari penggorengan, potongan demi potongan, seperti hidangan lengkap, dan sang koki akan merekomendasikan saus terbaik untuk setiap potongannya. Di atas meja Anda akan menemukan garam Himalaya serta dua jenis saus, dan saat makan malam, sang koki akan membawakan saus balsamico tanda tangan restoran.
Baca juga : 11 Rekomendasi Dessert yang Harus Kamu Coba di Jepang
Ini adalah pengalaman yang memukau untuk menjelajahi berbagai rasa dan tekstur daging babi, dan Anda benar-benar dapat merasakan perbedaannya dari potongan ke potongan. Triknya adalah meletakkan setiap potongan daging dengan sisi daging menghadap lidah Anda untuk rasa maksimal – jangan tergoda oleh kerak emas yang renyah, betapapun menggoda penampilannya.
6. Sushi Tokyo Ten Shibuya
Makan Siang Omakase hari kerja mulai dari ¥4,400, Makan Malam mulai dari ¥8,800
Di Tokyo, mencari sushi yang terjangkau biasanya berarti harus melewatkan menu uni dan gulungan tuna berlemak, dan lebih fokus pada salmon impor dan nigiri dashimaki tamago (omelet ala Jepang). Namun, hal ini tidak berlaku di Sushi Tokyo Ten Shibuya, di mana para pekerja sibuk dapat mampir ke restoran sushi Shibuya Stream untuk menikmati makan siang omakase yang berlimpah dengan harga ¥4,400 dan makan malam dengan harga ¥8,800.
Sebuah oasis damai di tengah keramaian Shibuya yang ramai, restoran sushi bergaya konter yang elegan ini akan membuat Anda merasa dimanjakan, tenang, dan yang terpenting, puas saat istirahat makan siang Anda berakhir. Restoran ini tidak memiliki menu, tetapi Anda dalam genggaman yang baik karena sang koki di balik konter dengan cepat dan lancar membentuk berbagai sushi yang memiliki bentuk sempurna, termasuk favorit mewah seperti chutoro (tuna berlemak sedang) dan mini ikura-don (telur salmon di atas nasi).
7. Kiyas
Makan Malam Omakase seharga ¥7,700
Tidak semua taco harus disiram dengan tequila. Restoran tersembunyi ini di Ebisu menyajikan taco sebagai bagian dari menu makan malam berjalan (¥7,700 per orang) di restoran bergaya konter yang ramping namun nyaman. Taco berukuran kepalan tangan di sini kecil tetapi mewah, dengan sentuhan lintas budaya pada masakan Meksiko modern – dan kami tidak bicara tentang Tex-Mex.
Dengan kombinasi kreatif dan tidak konvensional seperti taco foie gras dengan compote apel, gigitan di sini diciptakan untuk disantap bersama anggur daripada margarita. Pilihan anggur mencakup merek-merek dari berbagai bagian Eropa – terutama Prancis dan Italia – serta Jepang, dan Anda dapat menambahkan padanan anggur lengkap dengan harga ¥12,000 per orang. Meskipun setiap taco di sini – yang dibuat dengan tepung masa segar – layak dinikmati, bintang malam biasanya adalah hidangan carne asada, di mana para tamu bisa bersenang-senang sendiri dengan membuat taco daging panggang mereka sendiri untuk hidangan terakhir.
8. Iguchi
Makan Siang dan Makan Malam Omakase mulai dari ¥5,480
Lebih anggun daripada tempat yakitori biasa, Iguchi adalah restoran yang ramping dan sederhana yang tersembunyi di gang yang tenang di Nakameguro. Seperti restoran sushi, meja makan terbuat dari satu pohon hinoki tunggal dan tusukan yakitori disajikan satu per satu agar para tamu bisa menikmati setiap potongannya saat keluar dari panggangan arang.
Menu standarnya dihargai ¥5,480 dan mencakup 23 hidangan, yang restoran ini merekomendasikan untuk disantap dalam tiga jam. Meskipun ada banyak hidangan, hidangan-hidangan ini cukup ringan sehingga Anda tidak akan merasa terlalu kenyang di tengah-tengah makan. Ini dimulai dengan hidangan pembuka mulai dari foie gras dan pâté hati hingga keju caciocavallo sebelum sederetan yakitori favorit seperti daging dada ayam dengan sedikit wasabi parut segar dan paha ayam crispy dengan irisan daikon.
Paket Open Trip dari Tokyotravel.co.id
9. Nakameguro Iguchi Agaru Ebisu
Makan Malam Omakase mulai dari ¥5,480
Restoran bergaya konter yang pintar ini di dekat Ebisu adalah cabang dari Iguchi Nakameguro yang mengkhususkan diri dalam tempura. Sementara tempura biasanya muncul sebagai hidangan pendamping untuk hidangan seperti mie soba atau menu kaiseki, restoran konter ini mengangkat gorengan Jepang ini dan menjadikannya bintang utama.
Potongan-potongan halus dari udang, ubi manis, dan tempura ayam disajikan satu per satu di atas meja konter, dengan tambahan item non-tradisional seperti kroket foie gras. Meskipun hampir setiap hidangan telah dibalut dan digoreng dalam minyak panas, keterampilan dalam menggoreng tempura dan kualitas minyak yang tinggi membuat hidangan ini terasa tidak berminyak. Menu makan malam degustasi dengan 23 hidangan tersedia dengan harga ¥5,480.
Baca juga : Rekomendasi 25 Destinasi Wisata Terindah yang Harus Kamu Kunjungi di Jepang
10. Sahsya Kanetanaka
Makan Malam Omakase mulai dari ¥5,480
Restoran bergaya konter yang pintar ini di dekat Ebisu adalah cabang dari Iguchi Nakameguro yang mengkhususkan diri dalam tempura. Sementara tempura biasanya muncul sebagai hidangan pendamping untuk hidangan seperti mie soba atau menu kaiseki, restoran konter ini mengangkat gorengan Jepang ini dan menjadikannya bintang utama.
Potongan-potongan halus dari udang, ubi manis, dan tempura ayam disajikan satu per satu di atas meja konter, dengan tambahan item non-tradisional seperti kroket foie gras. Meskipun hampir setiap hidangan telah dibalut dan digoreng dalam minyak panas, keterampilan dalam menggoreng tempura dan kualitas minyak yang tinggi membuat hidangan ini terasa tidak berminyak. Menu makan malam degustasi dengan 23 hidangan tersedia dengan harga ¥5,480.
11. Ao
Makan Malam Omakase seharga ¥4,500
Gabungkan kenyamanan sebuah izakaya gaya rumahan dengan sedikit sentuhan neo-bistro, dan Anda akan mendapatkan Ao – restoran konter yang sudah lama berdiri di Yoyogi Uehara yang menyajikan hidangan klasik Jepang dengan sentuhan berbeda. Sulit untuk menemukan konsep utama yang mengarahkan makanan, kecuali bahwa makanan ini didasarkan pada bahan segar khas Jepang yang musiman, diinterpretasikan melalui teknik dari masakan lain.
Banyak hidangan adalah hidangan rumahan Jepang yang cocok dengan bir atau nihonshu – seperti karasumi (telur ikan mujair kering) dengan irisan daikon yang renyah – tetapi menu bulanan juga memiliki hidangan kreatif seperti gazpacho yang dipadukan dengan terong bakar yang merokok dan scallop. Menu ini luas, tetapi hidangan paling populer dapat dinikmati dalam menu enam hidangan mirip kaiseki (termasuk sashimi), yang diperbarui setiap bulan.
Web Developer, Designer
