Rekomendasi Makanan Khas Hokkaido yang Wajib Dicoba Saat Liburan ke Jepang
Selain pemandangan alamnya yang menakjubkan, Hokkaido juga terkenal sebagai surga kuliner Jepang. Pulau paling utara Jepang ini memiliki laut dingin yang kaya hasil laut, tanah subur untuk pertanian, serta udara bersih yang menghasilkan produk susu berkualitas tinggi. Kombinasi alam dan tradisi menjadikan kuliner Hokkaido selalu segar, autentik, dan berkarakter kuat.
Mulai dari seafood premium seperti kepiting dan uni, hingga ramen khas Sapporo dan bir legendaris Sapporo Beer, berikut panduan lengkap untuk menjelajahi cita rasa Hokkaido yang tak boleh kamu lewatkan saat liburan.
Seafood Hokkaido: Harta Karun dari Laut Dingin
Perairan dingin di sekitar Hokkaido menjadi rumah bagi berbagai jenis ikan dan kerang terbaik di Jepang. Suhu laut yang rendah menjaga kesegaran dan kualitas daging seafood, menjadikannya favorit para koki profesional di seluruh negeri.
Beberapa hasil laut yang paling terkenal antara lain:
- Kani (Kepiting Hokkaido): Dikenal karena dagingnya yang tebal dan manis, terutama kepiting raja dan kepiting salju.
- Uni (Landak Laut): Spesialisasi dari Rishiri dan Rebun, uni Hokkaido memiliki tekstur lembut dan rasa gurih alami.
- Ikura (Telur Salmon): Biasanya disajikan di atas nasi dalam bentuk donburi bersama uni dan cumi segar.
- Hotate (Kerang Scallop): Diolah menjadi sashimi, panggang, atau campuran ramen.
Tempat terbaik untuk mencicipi seafood segar adalah pasar pagi seperti Nijo Market di Sapporo, Hakodate Morning Market, dan Washo Market di Kushiro, di mana kamu bisa menikmati uni-ikura donburi sebagai sarapan khas Hokkaido.
Produk Susu: Warisan Ladang dan Padang Rumput
Hokkaido memproduksi hampir setengah dari seluruh susu Jepang, menjadikannya pusat industri susu nasional. Sekitar 60% digunakan untuk konsumsi langsung, sisanya diolah menjadi keju, mentega, yoghurt, dan es krim.
Cita rasa produk susu Hokkaido dikenal lebih kaya karena berasal dari sapi yang hidup di lingkungan alami dengan udara bersih dan padang rumput luas.
Beberapa olahan susu yang wajib dicoba:
- Soft Cream Hokkaido: Es krim lembut dengan tekstur creamy dan rasa susu kuat.
- Butter Cookie Sandwich: Kue mentega berisi krim dan kismis, oleh-oleh khas seperti Shiroi Koibito atau LeTAO.
- Butter Ramen Sapporo: Ramen khas Hokkaido yang disajikan dengan sepotong mentega di atasnya — kombinasi gurih dan creamy yang menggoda.
Baca juga : Rekomendasi Panduan Liburan di Otaru Hokkaido
Hasil Pertanian: Ladang Kaya Nutrisi di Tanah Subur Utara
Luasnya wilayah dan populasi yang relatif kecil membuat Hokkaido ideal untuk pertanian skala besar. Tanahnya yang subur menghasilkan berbagai produk pertanian berkualitas tinggi, seperti:
- Kentang dan Jagung: Sering digunakan dalam sup krim dan makanan ringan lokal.
- Bawang dan Gandum: Menjadi bahan utama mi ramen dan roti di seluruh Jepang.
- Melon Yubari: Buah premium dengan rasa manis sempurna, sering dijadikan hadiah mewah di musim panas.
Tak heran jika Hokkaido disebut “lumbung pangan Jepang”, karena hampir semua bahan pokok di Jepang bisa ditemukan berasal dari pulau ini.
Ramen Hokkaido: Tiga Kota, Tiga Rasa
Ramen Hokkaido terkenal di seluruh Jepang berkat cita rasanya yang kuat dan kaya kaldu. Setiap kota besar di Hokkaido memiliki gaya ramen yang unik:
- Sapporo Ramen: Kuah berbasis miso dengan topping mentega, jagung, dan daging babi.
- Hakodate Ramen: Kaldu garam (shio ramen) yang ringan dan bening.
- Asahikawa Ramen: Kuah kecap (shoyu ramen) dengan rasa gurih tajam dan sedikit berminyak.
Untuk pecinta ramen, kunjungi Sapporo Ramen Yokocho atau Asahikawa Ramen Village — dua tempat terbaik untuk mencicipi variasi ramen khas Hokkaido dari berbagai restoran terkenal.
Genghis Khan (Jingisukan): BBQ Bergaya Mongol di Jepang
Salah satu hidangan paling khas Hokkaido adalah Genghis Khan, yaitu potongan daging domba dan sayuran yang dipanggang di atas pemanggang logam berbentuk kubah di tengah meja. Dagingnya biasanya dicelupkan ke saus shoyu sebelum dimakan.
Kamu bisa menikmati hidangan ini di restoran khusus seperti Sapporo Beer Garden di Sapporo Beer Museum, di mana aroma daging panggang dan bir dingin menciptakan pengalaman kuliner yang hangat di tengah hawa dingin Hokkaido.
Baca juga : 12 Rekomendasi Event Halloween Terbaik di Hokkaido 2025
Sapporo Beer: Rasa Legendaris dari Utara Jepang
Bir pertama Jepang lahir di Hokkaido pada tahun 1876, dengan berdirinya Sapporo Beer, merek bir tertua dan paling terkenal di Jepang. Hingga kini, bir ini tetap menjadi kebanggaan Hokkaido dan simbol gaya hidup santai di utara Jepang.
Kamu bisa mengunjungi Sapporo Beer Museum untuk mempelajari sejarah bir Jepang dan mencoba sesi beer tasting. Jika ingin suasana modern, datanglah ke Sapporo Factory, bekas lokasi pabrik bir pertama yang kini menjadi kompleks belanja dan restoran bergaya industri.
Kuliner Hokkaido mencerminkan keindahan alamnya — murni, segar, dan jujur pada rasa aslinya. Dari seafood premium, hasil ladang subur, hingga bir legendaris, setiap gigitan membawa kisah tentang alam utara Jepang yang kaya dan menenangkan.
Bagi kamu yang ingin menjelajahi cita rasa Hokkaido secara langsung, ikuti open trip Jepang dari TokyoTravel.co.id dan temukan pengalaman kuliner musim dingin, musim semi, atau bahkan musim panas yang tak terlupakan di pulau paling lezat di Jepang ini.
Web Developer, AI Content Creator
