Rekomendasi 5 Restoran Grill Arang di Tokyo yang Wajib Dikunjungi untuk Pecinta Barbeque
Musim dingin menyelimuti Tokyo dengan pelukannya yang dingin, namun detak jantung kota menemukan kehangatan di cahaya izakaya yang meriah, tempat makanan dan kebersamaan berpadu indah. Musim ini, kita akan menjelajah 5 restoran istimewa di mana sumibiya, seni memasak dengan arang, menjadi bintang utama.
Sumibiya menawarkan beragam hidangan, mulai dari tusuk-tusukan yakitori yang menggoda hingga irisan daging yakiniku yang gurih. Namun, kali ini, fokus kita tertuju pada restoran yang menganut pendekatan memasak arang yang lebih lambat, menciptakan suasana yang sempurna untuk menikmati makanan dan perbincangan sambil ditemani sake hangat.
Tidak peduli apakah alat pemanasnya berupa perapian irori built-in atau hibachi portabel yang lebih kecil, esensi dari setiap hidangan begitu diperkaya oleh aroma smoky khas arang yang tak tergantikan – sebuah cita rasa yang menemukan ekspresinya yang penuh di tengah musim dingin.
Anda tak perlu jauh-jauh keluar kota untuk merasakan pesona pedesaan ini. Tempat-tempat ini menghadirkan pengalaman berkumpul di sekitar perapian yang tak terlupakan, menjadi surga bagi mereka yang ingin mencairkan suasana dingin musim dingin.
1. Kanagari
Bagi para pecinta sake sejati, Kanagari di Nishi-Shinjuku bagaikan surga duniawi. Izakaya bersahaja ini menawarkan lebih dari 50 jenis sake dari seluruh Jepang, siap memanjakan selera Anda. Suasana kasual dan bergaya lawas langsung menyambut hangat, mengundang Anda melepas penat di atas tatami yang nyaman.
Di bawah arahan Chef Yoshimitsu Honda, menu Kanagari dihiasi oleh genshiyaki, nasi panggang di atas besi panas, dan robatayaki, aneka tusuk daging, ikan, dan sayuran yang dipanggang di atas api besar dan disajikan langsung dari balik konter.
Anda dapat memesan tusuk-tusuk seperti bawang bombay Panggang Awaji (¥640) atau hidangan andalan mereka, nodoguro bakar garam (ikan kerapu kerongkongan hitam, ¥4.370) secara satuan. Namun, untuk pengalaman yang lebih memuaskan, paket menu sangat direkomendasikan. Dengan ¥5.500, Anda akan disuguhi sashimi segar, aneka makanan pembuka, ikan bakar, sayuran, dan nasi. Tak ketinggalan, pilihan 20 jenis sake (panas atau dingin), bir, minuman ringan, dan minuman berbahan Shochu sepuasnya!
Kanagari dengan sempurna memadukan pesona kuliner tradisional Jepang dengan suasana santai khas restoran lokal. Tempat ini sangat cocok untuk berkumpul bersama teman-teman tanpa perlu rencana panjang lebar.
2. Genshiyaki Hibachi
Ingin merasakan kehangatan pedesaan Jepang di tengah hiruk pikuk Tokyo? Genshiyaki Hibachi jawabannya! Restoran unik dan bersahaja ini seakan membawa Anda ke gubuk nyaman nan bersahabat di pelosok Jepang.
Begitu melangkah masuk, Anda akan disambut oleh cahaya hangat lentera yang menerangi deretan botol sake menghiasi dinding. Di jantung dapur terbuka, sebuah irori, perapian arang tradisional Jepang, menjadi panggung para chef dalam meracik keajaiban. Mereka dengan ahli memanggang ikan ala genshiyaki, menghadirkan cita rasa smoky yang kaya dan menggugah selera.
Nikmati pengalaman bersantap tak terlupakan dengan menu spesial mulai dari ¥6,800. Pilihan hidangan ini meliputi berbagai lauk pauk lezat dan bintang utamanya: ikan panggang sempurna dan nasi pot tanah liat klasik.
Ingin menambah kemewahan? Menu seharga ¥11,000 siap memanjakan Anda! Selain ikan panggang dan nasi pot tanah liat dengan topping ikura dan kepiting salju yang menggiurkan, Anda juga dapat menikmati paket minuman sepuasnya selama 2,5 jam. Pilihannya? Bir draft, whiskey highballs, sake, dan koktail shochu yang beragam.
Paket Open Trip Tour Jepang dari TokyoTravel.co.id :
3. Sowado
Dari luar, Sowado bagaikan teka-teki: dinding beton polos dan pintu geser berwarna hitam, tak memberikan jejak apapun tentang keajaiban kuliner yang tersembunyi di dalamnya. Pintu masuk misterius ini merupakan gerbang menuju salah satu pengalaman bersantap terfavorit di Tokyo, namun hanya terbuka bagi mereka yang memiliki reservasi.
Restoran tersembunyi ini dipimpin oleh Chef Hideaki Sakai kelahiran Fukuoka, yang menyulap kelezatan tradisional Kyushu ke dalam sajian kontemporer. Menunya beragam dengan porsi kecil, memungkinkan Anda mencicipi berbagai produk musiman yang lezat ditemani sake dan wine pilihan.
Salah satu sorotan utamanya adalah tsukune – sate bakso ayam individu yang dilapisi glasir manis-gurih sebelum dicelupkan ke dalam kuning telur yang creamy dan keemasan. Jangan lewatkan juga aneka sashimi, di mana setiap irisan ikan segar dipadukan dengan pelengkap ideal, baik itu setetes jeruk sudachi atau sentuhan saus plum acar.
Spesialis ikan musiman gaya genshiyaki, Sowado juga menawarkan berbagai pilihan panggangan arang yang mengesankan, termasuk hidangan daging sapi, bebek, dan babi yang lezat dan bervariasi setiap hari. Bagi yang bingung di antara banyak pilihan, menu omakase menjadi pilihan tepat. Nikmati tahu buatan sendiri, sashimi, hidangan berkuah, irisan ham tebal khas Sowado, dan menu panggangan arang spesial hari itu.
Jangan lupa sisakan ruang untuk buta kakuni clay-pot rice di akhir acara. Perut anda akan dimanjakan oleh kaya dan lembutnya perut babi rebus yang meleleh di mulut, diimbangi dengan kesegaran jahe myouga yang menggigit. Untuk perpanjang malam, area bar yang tenang menawarkan ruang hening untuk menikmati minuman setelah makan, termasuk shochu, sake, wine alami, dan lainnya.
4. Kagurazaka Nikuyorozu
Tucked away in the quiet backstreets of Kagurazaka is a well-kept secret among those with a discerning taste for exceptional wagyu beef. Kagurazaka Nikuyorozu’s interior oozes sophistication, with a sleek wooden dining counter and walls painted in a deep charcoal black, setting the stage for a memorable occasion.
At the helm is Yosuke Ikeda, a chef whose career began at the age of 17. He honed his craft in prestigious yakiniku establishments throughout Jiyugaoka, Ginza and Nishiazabu, leading to his current position where his expertise and vision come to life.
Kagurazaka Nikuyorozu dedicates itself to the art of charcoal-grilled wagyu, offering a sensory exploration of Japan’s most prized beef. Courses start at ¥7,000, beginning with beef sashimi and a fresh seasonal salad. Guests are then treated to an opulent beef and sea urchin roll, followed by delicately prepared shabu-shabu-style wagyu and succulently grilled lean cuts over charcoal.
For guests who desire a bit more control over their dining adventure, the a la carte menu provides the opportunity to revisit favoured dishes or explore new ones not featured in the set course.
5. Igor Cosy
Pernahkah membayangkan perpaduan menawan antara izakaya modern dengan suasana intim bistro ala Prancis? Inilah yang ditawarkan Igor Cosy. Di sini, Anda dapat menikmati hidangan nasi tanah liat musiman dan sajian Euro-Jepang nan menggugah selera, semuanya disajikan cantik di atas keramik buatan tangan.
Menu utamanya terdiri dari piring-piring kecil yang ideal untuk dibagikan, memungkinkan Anda mencicipi beragam cita rasa. Baik ingin bersantap malam lengkap atau bersantai sambil menikmati minuman dan camilan ringan, tempat ini siap mengakomodasi setiap keinginan. Untuk dua orang, biasanya diperlukan 6-7 hidangan dengan kisaran harga ¥8.000 – ¥10.000 (belum termasuk minuman).
Web Developer, Designer
