Rekomendasi 8 Tempat Makan Tanpa Reservasi Terbaik di Tokyo: Nikmati Kuliner Tanpa Ribet

Tentang budaya reservasi restoran, kadang-kadang terlalu berlebihan. Memang, baiknya mempertimbangkan memesan tempat untuk acara istimewa, tapi nggak haruslah sampai harus berlangganan newsletter, mengatur lima pengingat otomatis, dan merunduk di depan laptop menunggu waktu online reservation terbuka hanya untuk menikmati hidangan yang enak.

Bagi sebagian orang, proses panjang untuk mendapatkan reservasi lima bulan sebelumnya di restoran seperti Noma adalah bagian dari pengalaman makan yang menyenangkan. Tapi sayangnya, sistem pemesanan yang sangat kompetitif juga bisa menghilangkan fleksibilitas dan spontanitas.

Kalau kamu lebih suka mengikuti alur dan melihat kemana selera makanmu membawamu, jangan biarkan mereka yang sudah memesan enam bulan sebelumnya membuatmu merasa tertekan. Bahkan di musim sibuk di Tokyo, masih banyak restoran dan bar yang tidak menerima reservasi. Mereka lebih suka melayani langsung para pecinta brunch, penggemar kafe, pasangan makan malam, dan pencinta koktail. Meskipun, karena popularitasnya, mungkin kamu harus menunggu sebentar, tergantung pada jam kedatanganmu. Tapi intinya, semua orang punya kesempatan yang sama untuk mendapatkan tempat duduk, terlepas dari seberapa (tidak) teratur kamu.

1. Hamburg Yoshi

Hamburg yang sederhana adalah hidangan rumahan yang khas di Jepang, di mana adonan daging sapi cincang dicampur dengan bawang, dipanggang, dan disajikan dengan saus demi-glace yang manis-gurih, serta disajikan di atas nasi. Biasanya ditemukan di restoran yoshoku (Jepang-Barat) yang ramah keluarga, hamburg sering berbagi tempat di menu dengan hidangan-hidangan retro seperti omurice dan spageti Neapolitan. Namun, di Hamburg Yoshi, hidangan lezat ini menjadi bintang utama.

Setiap kursi di meja terbuka ini dilengkapi dengan panggangan kecil untuk menjaga saus kecil Anda tetap utuh saat Anda menikmati hidangan set hamburg teishoku Anda. Mulai dari ¥1.800, set hamburg termasuk patty mini, nasi, sup miso, dan telur mentah untuk dicampur dengan bakso Anda untuk menyeimbangkan rasa kaya daging. Anda juga dapat memilih porsi yang lebih besar atau potongan daging sapi premium dengan tambahan biaya.

Restoran ini buka setiap hari dari jam 11.30 pagi hingga 8.30 malam, tapi akan tutup segera setelah makanan habis. Jadi, rencanakan untuk makan siang yang agak siang atau makan malam yang cepat jika Anda ingin mendapatkan tempat tanpa harus menunggu di antrean.

Baca juga : 24 Jam di Tokyo Rekomendasi Menikmati Atraksi Utama Tokyo dalam Satu Hari

2. Jiromaru Akihabara

Tachigui, atau tachinomi, mengacu pada tradisi kuno Jepang makan sambil berdiri. Kebiasaan ini berasal dari periode Edo (1603-1868), ketika para pedagang lapar berdiri di sekitar gerai sushi atau soba di jalanan, karena memiliki sedikit waktu untuk duduk dan makan dengan tenang di antara berbagai perdagangan. Saat ini, Anda akan menemukan ‘restoran berdiri’ yang menyajikan berbagai macam hidangan mulai dari ramen hingga masakan Prancis, tapi ada sesuatu yang tak bisa ditolak dari aroma yakiniku yang menguar dari Jiromaru ke jalanan Akihabara.

Daging di sini dipajang di dalam lemari kaca, mirip dengan restoran sushi, dengan kelas dan potongan wagyu yang tercantum di papan kayu di belakang meja kasir. Daging dapat dipesan dalam potongan tunggal (harga biasanya berkisar antara ¥80 dan ¥330), yang Anda masak sendiri di panggangan barbekyu, sehingga Anda dapat mencicipi berbagai macam rasa dari berbagai jenis daging sapi.

3. Kaitensushi Ginza Onodera

Sushi Ginza Onodera adalah salah satu tempat sushi mewah paling bergengsi di kota ini, menawarkan kursus omakase untuk makan malam seharga ¥27.500. Jika Anda tidak bisa mendapatkan reservasi atau kursus omakase penuh melampaui anggaran Anda, cabang restoran grup ini di Omotesando mungkin merupakan alternatif yang sempurna.

Berbeda dengan restoran mewahnya di Ginza, Kaitensushi Ginza Onodera di Omotesando menawarkan pengalaman sushi yang santai dengan konveyor belt, di mana Anda bisa datang mengenakan celana pendek dan kaos oblong. Seperti tempat sushi konveyor belt lainnya, tempat ini hanya menerima tamu tanpa reservasi, tetapi menonjol dengan penawaran yang sedikit lebih baik dari biasanya.

Di sini, sushi disiapkan dalam gaya Edomae, dengan nasi yang dicampur dengan cuka akazu untuk warna tembaga yang khas. Tuna berasal dari Yamauyuki, pengecer tuna Toyosu yang sama yang digunakan oleh restoran flagship di Ginza, untuk memastikan kualitas yang konsisten dan terbaik.

Jangan pergi tanpa mencoba piring honmaguro torotakumaki (¥720), di mana tuna cincang, shiso, dan lobak yang renyah di gulung dengan nasi sushi Edomae dan dibungkus dalam lembaran nori yang renyah, atau engawa aburi, sepotong nigiri ikan datar yang sedikit dibakar (¥540).

4. Tokyo Confidential

Tokyo Confidential adalah tambahan baru yang menyegarkan bagi dunia koktail di Tokyo dengan nuansa bergaya namun tidak berpretensi. Berbeda dengan bar koktail tradisional di kota ini, kebijakan pintunya jauh lebih santai, yaitu tidak ada reservasi dan aturan ketat yang mengganggu kesenangan Anda.

Tim di balik bar ini membawa kredensial yang mengesankan. Pendirinya, Holly Graham, masuk dalam daftar sepuluh orang paling berpengaruh di industri bar dunia pada tahun 2021. Anda juga akan dilayani dengan baik oleh kepala bartender, Walana Murata, yang pernah menjadi bagian dari tim pembukaan Gold Bar yang mewah di hotel Tokyo Edition. Selain itu, menu makanannya diawasi oleh koki Daniel Calvert dari Sézanne yang memiliki dua bintang Michelin.

Untuk minuman, Anda akan menemukan berbagai koktail khas termasuk pilihan dengan kandungan alkohol rendah atau tidak sama sekali. Beberapa yang menonjol termasuk Glass Slipper, campuran yang menyegarkan dari likuer yuzu, pandan, melon segar, dan soda. Untuk yang lebih kuat, ada Destroy All Monsters, sebuah koktail gaya martini yang menyesatkan namun berbahaya, terbuat dari gin yang dicuci dengan mentega miso coklat, manzanilla sherry, vermut bianco, dan ponzu.

5. Kaisendon Tsujihan Nihonbashi

Kaisendon adalah hampir satu-satunya hidangan yang ada di menu institusi Nihonbashi ini. Tsujihan tidak lagi menjadi rahasia yang terjaga dengan baik, jadi harapkan untuk mengantri – terkadang hingga dua jam – untuk mendapatkan tempat duduk. Tapi menunggu itu sepadan ketika Anda bisa menikmati mangkuk nasi yang lembut disajikan dengan atasan tuna, kerang, telur salmon, daun bawang, mentimun, uni, dan lainnya, dengan harga mulai dari ¥1.250 hingga ¥3.600. Anda juga akan disajikan hidangan sampingan kecil sashimi dengan saus wijen. Semuanya sangat beraroma, tekstural, dan sangat menggugah selera.

Kaisendon Tsujihan paling nikmat dinikmati dengan dua cara. Pertama, tuangkan sedikit kecap ke dalamnya dan aduk semua bahan sebelum mulai menikmati – tapi jangan habiskan semuanya. Simpan separuh porsi dan minta kuah laut khas restoran ini, yang akan dituangkan ke atas nasi, mengubah sisa hidangan menjadi mangkuk ochazuke hangat yang nyaman.

Untuk menghindari keramaian, datanglah lebih sore, atau coba salah satu cabang Tsujihan yang kurang ramai di Kagurazaka, Ark Hills Akasaka, dan Tokyo Midtown Roppongi.

Baca juga : Rekomendasi Kuliner Sajian Ramen Terpopuler di Club the Pepper, Shibuya

6. Take-chan

Meskipun sate ayam secara tradisional adalah makanan jalanan yang santai, beberapa restoran yakitori telah menempatkan diri di antara restoran-restoran yang paling sulit untuk dipesan di Tokyo, dengan restoran bintang Michelin yang menyajikan potongan-potongan ayam berkualitas tinggi secara gaya omakase kepada para pelanggan yang pandai memilih. Namun, banyak tempat yakitori yang sudah lama berdiri tetap memeluk pendekatan tradisional, hanya menerima tamu tanpa reservasi online. Take-chan di Ginza adalah salah satu tempat tersebut.

Dengan pintu kaca geser yang sebagian terhalangi oleh tanaman bambu dalam pot dan peti minuman yang ditumpuk di depan toko, tempat yang nyaman ini tidak terlihat seperti restoran yang bisa dengan mudah masuk tanpa diundang, tetapi jauh dari itu.

Restoran ini milik keluarga dan telah beroperasi selama lebih dari 50 tahun, menyambut baik pelanggan tetap yang setia dan pengunjung baru. Jangan malu untuk meminta menu berbahasa Inggris jika Anda ingin tahu apa yang ada dalam kursus omakase (¥4.000), yang mencakup sate bebek panggang dengan miso, tsukune bola daging ayam, dan potongan kulit ayam yang renyah yang disajikan dengan saus kecap.

Jika Anda mencari hidangan kecil yang bisa dicuci dengan beberapa minuman, Anda bisa memilih setengah kursus, yang dilengkapi dengan lima tusuk sate alih-alih delapan tusuk dengan harga ¥3.000. Jika Anda melihat sesuatu yang tidak Anda sukai, koki akan dengan senang hati mengganti hati atau jantung ayam dengan potongan paha atau dada. Hanya ingat bahwa pendekatan klasik di sini juga berarti bahwa restoran tidak menerima kartu kredit, jadi bawa uang tunai.

7. Los Tacos Azules

Taqueria yang nyaman di lingkungan ini dengan cepat menjadi tempat favorit untuk brunch, menarik warga lokal yang mencari awal hari yang bergizi dengan bahan-bahan alami dan segar. Dilahirkan di Meksiko, pemilik dan koki utama Marco Garcia menyatukan bahan-bahan musiman Jepang melalui hidangan-hidangan Meksiko tradisional. Bayangkan taco ayu (ikan mas) dengan salsa shiso dan guacamole yang ditaburi dengan shirasu (ikan teri putih). Marco juga mengimpor jagung dari tanah airnya, yang digiling segar setiap hari di dalam restoran untuk membuat tortilla, yang kemudian dimasak di atas panggangan datar di depan para pelanggan.

Akhir pekan dan hari libur selalu ramai dengan pengunjung di restoran ini. Selalu ada antrian di luar restoran yang dimulai sekitar pukul 11 pagi. Untuk kesempatan terbaik mendapatkan tempat duduk dengan cepat, datanglah di hari kerja atau beberapa saat sebelum jam buka di akhir pekan.

Baca juga : Petualangan Kuliner Tak Terlupakan 14 Rekomendasi Restoran Terbaik di Tsukiji Market

8. Reissue

Tidak ada yang benar-benar menyerukan ‘Tokyo’ seperti menyeruput latte di tengah Harajuku dengan wajah Totoro terukir di atas busa susu yang lembut. Kota ini dipenuhi dengan kafe yang menawarkan kopi kustom lucu, tetapi Reissue adalah kafe pertama jenisnya di Tokyo ketika dibuka pada tahun 2015.

Di sini, desain latte tersedia dalam 2D dan 3D. Anda bisa memilih desain dari menu atau menunjukkan gambar pada ponsel Anda kepada barista untuk direplikasi di dalam cangkir Anda. Reissue ramai kapan pun sepanjang hari, tetapi kafe ini tidak menerima reservasi melalui telepon. Sebagai gantinya, rencanakan untuk datang tepat saat kafe dibuka, atau tinggalkan nama dan nomor telepon Anda di pintu sebelum menjelajahi toko-toko tetangga sambil menunggu meja kosong tersedia.