Rekomendasi Bar Koktail Baru di Tokyo: Sodden Frog dari Florilège di Azabudai Hills

Ketika sebuah restoran berbintang Michelin meluncurkan bar koktail, bisa dipastikan hasilnya akan spektakuler. Tepat pada 5 Agustus 2025, Hiroyasu Kawate, chef di balik restoran dua bintang Michelin Florilège, meresmikan Sodden Frog—sebuah bar koktail elegan yang terletak di lantai tiga Garden Plaza D, Azabudai Hills, hanya satu lantai di atas Florilège.

Konsep Unik: “Sodden Frog”

Nama Sodden Frog secara harfiah berarti “katak yang basah kuyup”—sindiran jenaka tentang minum hingga benar-benar “teler”. Namun, nama ini juga membawa makna filosofis, mengacu pada peribahasa “katak dalam sumur” yang akhirnya berani menjelajah dunia. Dengan interior berpusat pada bar melengkung yang ikonik, Sodden Frog menghadirkan suasana kontemporer dengan pemandangan megah Azabudai Hills.

Menu Koktail Inovatif

Bar ini dipimpin oleh Shinnosuke Takada, mantan bartender Florilège yang terkenal dengan eksperimen koktail berbasis sayuran dan bahan segar. Daftar menu saat ini menghadirkan sepuluh koktail (mulai ¥2,000) dan empat mocktail (¥1,800), serta pilihan whisky, bourbon, hingga scotch.
Salah satu kreasi unggulan adalah Mizu Yokan, koktail unik yang menghadirkan rasa wagashi tradisional Jepang. Perpaduan liqueur bunga sakura, amazake, vodka beras dengan infus kacang adzuki dan rice koji menciptakan sensasi manis sekaligus kompleks.

Baca juga : Rekomendasi 8 Tempat dan Aktivitas Terbaik di Shinsaibashi Osaka

Mocktail Kreatif

Tak kalah menarik, menu mocktail diciptakan oleh Yoshimitsu Kojima, yang dijuluki “chief plant officer”. Ia menawarkan minuman berbasis tanaman liar hasil foraging, seperti Zest Nest—minuman eksperimental yang menyatukan kesegaran pegunungan dalam satu gelas.

Hidangan Signature

Sebagai perpanjangan dari dapur Florilège, Sodden Frog menghadirkan sajian makanan yang melampaui ekspektasi bar pada umumnya. Menu yang patut dicoba antara lain:

• Beef Bone Marrow Flan, salah satu signature lama Florilège,
• Nyu Carbonara dengan somen tipis dalam kaldu ayam paitan,
• Doughnut Choux Pastry yang klasik dan kaya rasa.

Selain menu a la carte, tersedia Snack Course (¥6,500, pukul 17.00–19.00) dengan sembilan hidangan kecil, serta Seasonal Cocktail Course (empat koktail seharga ¥8,000) dan Mocktail Course (empat minuman non-alkohol seharga ¥7,000) untuk pengalaman penuh cita rasa.

Informasi Praktis

• 📍 Lokasi: Sodden Frog, Garden Plaza D Lantai 3, Azabudai Hills, Tokyo
• ⏰ Jam buka: mulai pukul 16.00 hingga larut malam
• 💴 Harga: koktail mulai ¥2,000, mocktail ¥1,800
• 🔗 Reservasi: tersedia melalui Tablecheck atau website resmi

Dengan perpaduan konsep playful, koktail eksperimental, dan sentuhan kuliner khas Florilège, Sodden Frog dipastikan akan menjadi destinasi wajib bagi pencinta fine dining dan bar culture di Tokyo.