Rekomendasi Kuliner Tsukiji : 14 Restoran Terbaik yang Harus Anda Coba
Sejak tahun 1923, Pasar Tsukiji telah menjadi magnet bagi pengunjung dengan campuran yang hidup dari jajanan kaki lima, pedagang warna-warni, atmosfer pasar yang ramai, dan beragam perbelanjaan peralatan dapur. Meskipun pasar ikan grosir dalam pindah ke Toyosu pada November 2018, pasar luar Tsukiji tetap ada dan tetap menjadi tempat yang menarik dan penuh keseruan untuk berbelanja dan bersantap.
Dengan lebih dari 300 toko dan restoran, Pasar Tsukiji adalah jaringan gang dan lorong yang padat terletak di selatan Stasiun Tsukiji. Beberapa mungkin memerlukan sedikit usaha untuk ditemukan, tetapi Anda akan mendapatkan imbalan berupa sushi, kaisendon, mie soba, burger ikan, kari, sake, dan masih banyak lagi. Kami telah menjelajahi pasar untuk mengumpulkan restoran dan warung makan favorit kami, jadi pastikan untuk menyisihkan waktu di antara berbelanja untuk makan siang, dan mungkin juga sarapan dan makan malam. Selamat menikmati pengalaman kuliner yang unik di Pasar Tsukiji!
Baca juga : 16 Rekomendasi Street Food di Tsukiji Market yang Wajib Dicoba
1. Tsukiji Koromo Sushi
Restoran kompak dengan sembilan tempat duduk ini terletak di pinggiran Pasar Tsukiji, menghadap Harumi-dori, sehingga menjadi tempat yang sempurna untuk menghindari kerumunan. Anda akan merasakan bahwa Tsukiji Koromo Sushi lebih santai dibandingkan restoran sushi mewah lainnya – mungkin bahkan ada musik jazz yang memainkan nada lembut di latar belakang.
Toko ini menyajikan sekitar 18 jenis kaisendon, dengan harga mulai dari ¥1,650 hingga ¥4,400, serta piring-piring sushi beragam. Kami sangat menyukai uogashidon (donburi pasar ikan; ¥2,310), yang menyajikan hidangan laut tersegar hari itu. Bagi mereka yang suka ikan mentah yang dipanggang di luar, aburi-don adalah mangkuk nasi yang ditutupi dengan berbagai macam tuna berlemak, salmon, ikan putih, kerang, dan lainnya.
2. Tsukiji Yakiuo Ishikawa
Restoran yakiniku ikan ini adalah permata langka di Pasar Tsukiji, di mana sebagian besar restoran menawarkan set sushi atau kaisendon (ikan mentah di atas nasi) yang hampir tidak dapat dibedakan. Ini benar-benar merupakan istirahat yang sangat dibutuhkan dari deretan restoran seafood mentah. Tsukiji Yakiuo Ishikawa tersebar di dua lantai: lantai dasar adalah ruang terbuka dengan meja untuk dua dan empat orang, sementara lantai atas memiliki ruangan yang dapat menampung hingga empat pengunjung masing-masing. Setiap meja dilengkapi dengan panggangan gas.
Tsukiji Yakiuo Ishikawa memiliki semua yang ditawarkan oleh restoran sushi yang baik. Di menu tersedia buri, hamachi, isaki, anago (belut air laut), fugu (ikan buntal), dan, tentu saja, tuna dalam berbagai tingkat kegemukan, mulai dari pipi yang kurus hingga perut yang sangat kaya lemak, hanya untuk beberapa contoh. Tetapi alih-alih menikmatinya mentah seperti itu, Anda dimaksudkan untuk memanggangnya dengan sangat ringan di atas api. Dan karena ikan ini berkualitas sashimi, mereka disajikan tanpa perendaman, hanya dengan bumbu ringan garam atau kecap untuk menonjolkan rasa alaminya.
Baca juga : 5 Bar Unik di Tokyo yang Wajib Kamu Kunjungi – Rekomendasi Terbaik
Jangan khawatir jika Anda ragu-ragu tentang cara memanggang. Staf akan memperlihatkan dengan memasak beberapa potong pertama untuk Anda. Anda kemudian dapat mengambil alih, memanggang ikan sesuai selera Anda, dan menikmatinya dengan mangkuk nasi cuka merah.
3. Torito Bunten
Tempat yang cocok untuk istirahat dari hidangan seafood, Torito Bunten, sebuah diner sederhana tanpa hiasan yang dijalankan oleh grosir daging unggas Torito, menyajikan berbagai hidangan mulai dari ayam teriyaki hingga hati ayam. Tempat ini paling terkenal dengan oyakodon (¥950) – mangkuk nasi kukus segar yang di atasnya ditaburi potongan ayam lembut dan telur yang masih runny dicampur dengan saus tare khasnya yang kaya akan rasa umami. Tersedia dalam varian rasa reguler atau shio (garam), disajikan dengan sup miso di sampingnya.
Jika Anda penggemar karaage, nikmati sepiring ayam goreng berwarna emas dengan keripik yang terdengar dari seberang ruangan. Sementara itu, mizutaki cocok untuk mereka yang menginginkan hidangan ayam yang lebih sehat tanpa mengorbankan rasa; sup berwarna susu kaya ini menampilkan potongan ayam serta bola ayam cincang.
4. 4Season
Kafe pasta yang indah ini menyajikan pesona retro dan piring-piring spaghetti yang lezat di ruang makan kecil yang penuh cahaya, dihiasi dengan nuansa hijau yang beragam. Kafe ini telah berdiri lebih dari 30 tahun, begitu juga dengan daftar putar lagu-lagu pop balada Jepang tahun 1970-an dan 80-an.
4Season mengkhususkan diri dalam wafu, interpretasi Jepang terhadap hidangan pasta Barat. Menu ini mencakup klasik wafu seperti napolitan (spaghetti saus tomat), ditambah kreasi asli restoran seperti sup pasta (¥1,100), yang disajikan dalam kaldu seafood yang kaya dengan kerang, cumi, dan udang.
Paket Open Trip Tour Jepang dari TokyoTravel.co.id :
5. Tsukiji Kagura Honten
Tsukiji Kagura Sushi Honten menonjol di antara sejumlah restoran sushi di Tsukiji dengan interior kayu klasik yang memikat dan pelayanan yang sempurna ramah. Namun, fitur paling luar biasa dari toko ini adalah nasi sushinya. Dengan gaya tradisional Tokyo yang sejati, nasi ini dicampur dengan akazu (cuka merah), memberikan warna kecoklatan padanya. Dibuat dengan cara mengolah sisa-sisa sake menjadi cuka, akazu tambahan juga memberi nasi rasa bulat, sedikit bumi, dan kacang yang menyatu sempurna dengan hidangan laut segar.
Baca juga : Rekomendasi 11 Kuliner Iconic di Dotonbori : Nikmati Makanan Terbaik di Osaka
Set sushi Kagura (¥4,800) adalah rekomendasi para koki dan siapa kita untuk membantah? Meliputi spektrum hidangan laut Jepang, set ini menawarkan tiga potongan tuna untuk perbandingan (chu-toro, bincho, dan otoro), ditambah udang, ikan perak (seperti mackerel atau sarden), ikan putih (seperti kakap atau sea bass), tamagoyaki omelet, ikura (kaviar salmon), dan spesialitas musiman lainnya seperti uni (telur ikan bulu babi) dan anago (belut air laut).
6. Odayasu Jyogai
Di dalam food hall di lantai dua gedung Tsukiji Uogashi, Anda akan menemukan para pengunjung di Odayasu Jyogai menikmati piring-piring besar katsu (makanan berbalut tepung dan digoreng) berwarna kecoklatan hampir segera setelah buka pukul 9 pagi. Tentu saja, ada tonkatsu – daging babi tender dan juicy – di menu, tetapi untuk tetap mempertahankan tema hidangan laut Tsukiji, kami sarankan untuk memilih salah satu piring seafood katsu.
Moriawase (¥2,050) hanya tersedia di lokasi Tsukiji, kombinasi udang raksasa, scallop, dan kroket kepiting disajikan dengan saus tartar buatan sendiri. Setiap hidangan disajikan dengan tumpukan kubis yang baru dipotong dan mangkuk sup miso.
7. Marukita Shop 2
Daya tarik utama di sini adalah kaisendon: sementara pilihan populer seperti ikura (kaviar salmon) dan tuna dengan opsi salmon dimulai dari ¥1,100, kami merekomendasikan untuk mengeluarkan ¥3,080 untuk ‘omakase-don’ dari Marukita – mangkuk mewah yang ditutupi dengan seleksi harian dari 11 jenis hidangan laut. Isi tepatnya bervariasi menurut musim, dengan pilihan umum termasuk udang super segar, tuna berlemak, salmon, scallop, telur ikan salmon, dan uni (bentuk roe dari sea urchin).
Marukita membuat hidangan laut ini dengan penuh gaya. Meskipun terkenal karena menyajikan hidangan ini hampir setiap hari mulai pukul 5 pagi, fakta yang kurang dikenal adalah bahwa restoran ini sebenarnya berubah menjadi izakaya mulai pukul 3 sore. Itu berarti menu, yang pada pagi hari hanya mencantumkan kaisendon dan sushi, berkembang untuk mencakup hidangan pembuka hidangan laut musiman, scallop panggang, dan hidangan makanan lain yang cocok dengan minuman, ditambah sekitar satu lusin jenis sake.
8. East Indian Curry Company
Pemilik dan chef, Akida, mendirikan East Indian Curry Company dengan alasan yang sangat sederhana: dia mencintai kari. Dan setelah mencicipi campuran kari ala Jepang, India, dan Eropa buatannya, Anda juga akan mencintai kari.
Menu favorit di sini adalah tuna katsu curry (¥1,400), dengan potongan besar ikan tuna yang berlemak dibalut tepung dan digoreng, disajikan dengan nasi dan saus kari khas restoran. Tuna-nya sangat lembut dan lezat, dan saus kari yang dilengkapi dengan bawang, zukini, dan kentang merupakan keseimbangan sempurna antara rasa manis, pedas, dan pedas. Jika Anda lebih suka tidak mengombinasikan ikan dan kari, pilih pork belly curry yang menggugah selera dengan harga ¥1,100.
9. Tsukiji Masa
Jelajahi lorong sempit yang menampung Tsukiji Masa dan Anda akan menemukan burger ikan terbaik di pasar ini. Pemilik dan koki, Takahashi, mengambil inspirasi dari burger yang ia nikmati saat bekerja di New York dan menciptakan paduan rasa Amerika dan Jepang yang khas.
Burger klasik cod (¥650) berisi potongan ikan lembut dengan lapisan tepung panko yang renyah, disajikan di atas sejumput kol iris, dan ditutupi dengan selembar keju yang meleleh. Burger shimesaba (ikan selar asin yang dipanggang; ¥850), terinspirasi oleh mackerel futomaki (gulungan sushi tebal), dilengkapi dengan selembar tamagoyaki, daun shiso, dan irisan mentimun yang renyah.
Baca juga : Rekomendasi 12 Streetfood Enak di Harajuku yang Harus Dicoba
10. Tsukiji Sushi Sei Honten
Tempat sushi ini populer di kalangan penduduk lokal maupun wisatawan karena seafood segar yang luar biasa, nilai yang bagus, serta koki yang ramah dan ceria. Terbagi menjadi dua lantai, restoran ini mengejutkan dengan ruang yang cukup luas, dan kedua lantainya penuh dengan cahaya alami. Duduklah di bagian kursi bar untuk menikmati etalase kaca yang dipenuhi dengan seafood yang mengkilap, terpesona oleh keahlian memotong ikan yang lihai oleh para koki, dan perhatikan peralatan khas toko sushi seperti parutan wasabi tembaga – tanda pasti bahwa dapur menggunakan wasabi asli.
Anda dapat memesan dari menu, di mana sushi harganya berkisar dari ¥250 hingga ¥800 per buah, sementara hidangan sashimi yang elegan sekitar ¥1,400 hingga ¥3,300. Atau, biarkan keputusan di tangan para koki dan pilihlah set omakase 11 potong (¥3,850).
11. Choseian
Mie yang dibuat segar, interior yang nyaman, staf yang ramah, dan hiasan yang unik di Choseian membuat tempat tersembunyi ini layak untuk dicari. Di dalam interior yang nyaman, beberapa booth dan bangku bersama berada di bawah cahaya redup dari lampu gantung anyaman.
Mie tipis dan lembut dari Choseian cocok untuk makan ringan yang memuaskan dan dapat disajikan panas atau dingin. Kami menyukai ebiten soba (¥1,650) – tepung tempura yang ringan dan renyah adalah padanan sempurna untuk udang kuruma ebi yang lembut, yang disertai dengan tempura sayuran musiman di sisi.
12. Tempura Kurokawa
Tempat tempura berukuran kecil ini berada tepat di pinggir pasar luar Tsukiji, tetapi itu tidak menghentikan orang-orang untuk mengantri. Tanpa ragu, rahasia popularitas Tempura Kurokawa adalah kombinasi adonan yang dibuat segar dan digoreng dalam minyak panas yang menghasilkan tempura yang renyah dan ringan secara konsisten. Hidangan lautnya diperoleh segar dari pasar ikan Toyosu setiap pagi, dan sayurannya langsung berasal dari pertanian di prefektur Chiba yang terdekat.
Pada waktu makan siang, mangkok tempura favorit kami (tendon) adalah scallop dan prawn kakiage tendon (¥1,500), dengan hidangan laut dan sayuran musiman yang dibalut dalam jaringan emas adonan, dan disajikan dengan saus soy manis di atasnya.
13. Shubiduba
Tersembunyi di sudut kecil Tsukiji, Shubiduba adalah salah satu bar anggur dan sake berdiri terbaik di Tokyo. Tempat ini benar-benar kecil, sehingga jika Anda tidak berhati-hati, mungkin melewatinya begitu saja (cari meja kayu di bawah tenda biru pudar), tetapi pilihan minumannya pasti tidak – kapan pun, Anda dapat menemukan sekitar 250 variasi anggur dan 15 jenis sake dalam botol, dan setidaknya sepuluh varietas dari masing-masing yang tersedia dalam gelas. Shubiduba mengkhususkan diri dalam anggur dan sake alami – artinya Anda dapat mengharapkan gaya yang ekspresif dan kaya umami – dengan campuran yang baik antara anggur Jepang lokal dan merek internasional untuk variasi yang menyenangkan.
Jika Anda baru mengenal sake, cobalah set perbandingan nomikurabe, yang memberi Anda tiga cangkir kecil dari varietas sake yang kontras, cara yang bagus untuk menemukan gaya mana yang paling cocok untuk Anda.
14. Kissamako Kissaten
Kissaten biasanya dianggap sebagai kedai kopi Jepang, tetapi Kissamako bukanlah kissaten biasa. Sebuah kissaten tipikal seperti momen yang membeku dalam waktu: bayangkan kursi vinyl, meja berpinggiran krom, dan hiasan renda di mana-mana, tambahkan lapisan pesona Jepang retro tahun 1960-an. Kissamako telah buka sejak 1961, jadi pesona tahun 60-an betul-betul melekat pada tempat ini, tetapi tidak seperti kissaten biasa, tempat ini sepenuhnya tentang hidangan laut. Menu andalannya adalah ozoni, semangkuk kaldu jernih yang harum dengan mochi panggang, ayam rebus, kerang, scallop, dan sayuran (¥1.600 atau ¥1.800 dengan kopi). Untuk camilan cepat, ambil sandwich telur kissaten khas seharga ¥550.
Web Developer, Designer
