5 Rekomendasi Kultur Ikan Negara Jepang: Panduan untuk Pencinta Kuliner Seafood
Semua pasti sudah tahu kan? Sudah bukan menjadi rahasia lagi bahwa orang Jepang suka memakan ikan. Bisa dibilang juga bahwa memakan ikan sudah menjadi salah satu budaya yang mendalam bagi orang-orang Jepang. Dimana budaya ini telah menghasilkan berbagai macam kuliner-kuliner ikan yang unik, seperti sushi ataupun sashimi. Maka dari itu, tidak perlu heran juga apabila anda berkunjung travelling akan akan ada banyak sekali spot-spot kuliner ikan di Jepang untuk memuaskan keinginan memakan ikan tersebut.
Kenapa Jepang Mempunyai Budaya Ikan yang Kuat dan Mendalam?
Negara Jepang jika dilihat secara geografi merupakan negara kepulauan dengan garis pantai sepanjang hampir 30.000 kilometer (terpanjang keenam di dunia) yang dikelilingi oleh laut yang kaya akan sumber daya dan diberkahi juga dengan perairan muara serta danau yang sangat produktif. Tidak hanya itu, negara ini juga memiliki medan vulkanik yang terjal, membuatnya susah untuk melakukan peternakan sapi maupun hewan ternak lainnya. Dikarenakan hal itu, pola makan masyarakat Jepang pada masa lalu sangat bergantung kepada ikan dan kerang-kerangan sebagai sumber protein hewani utama.
Bahkan sangat penting nya budaya ini terhadap masyarakat Jepang, teknologi penangkapan ikan, pengolahan, pengawetan, serta teknik-teknik memasak kuliner ikan telah dikembangkan dan diwariskan dari generasi ke generasi sebagai pengetahuan maupun budaya lokal. Menjadikan perikanan dan makanan laut sebagai bagian inti dari budaya masyarakat Jepang.
5 Tempat Kuliner Ikan yang Wajib Dikunjungi Pecinta Seafood di Jepang
Buat para pecinta seafood yang sedang berkunjung ke Jepang, pasti ingin lebih tahu apa saja spot-spot menarik yang dapat memenuhi rasa keinginan seafood di negara yang terkenal akan makanan sushi dan sashimi ini. Berikut adalah lima tempat kuliner ikan yang dapat menjadi pengalaman unik dan terbaik:
1. Toyosu Market ─ Kōtō City, Tokyo
Lokasi: 6 Chome-6-1 Toyosu, Koto City, Tokyo 135-0061
Toyosu Market atau Pasar Toyosu merupakan pasar ikan grosir terbesar di dunia. Toyosu Market merupakan sebuah peralihan lokasi dari Pasar Tsukiji yang terkenal. Dimana yang awalnya wilayah Toyosu merupakan zona industri yang kemudian dialihkan menjadi zona komersial yang besar. Pengunjung dapat menuju lokasi pasar ini melalui Stasiun Shijo-mae di Yurikamome Line.
Salah satu atraksi wisata paling popular di Toyosu Market adalah pelelangan ikan tuna, yang dimana pengunjung dapat melihat proses pembelian dan penawaran ikan-ikan tuna yang ditangkap di pagi hari secara langsung. Bahkan sangat populernya atraksi ini, banyak pengunjung yang datang sebelum jam 05.00 pagi untuk melihat pelelangan ikan tuna terbesar didunia tersebut.
Tidak hanya itu, pengunjung juga dapat menikmati berbagai macam kuliner ikan dan produk-produk laut lainnya. Toyosu Market telah menyediakan sekitar 40 restoran seafood yang menggunakan ikan-ikan segar yang ada di pasar tersebut secara langsung, dengan sushi sebagai makanan terpopuler mereka.
2. Tsukiji Outer Market ─ Chuo City, Tokyo
Lokasi: 5-2-1 Tsukiji, Chuo City, Tokyo
Tsukiji merupakan bekas lokasi salah satu pasar terbesar di dunia, yang dimana mempunyai lebih dari 400 toko, warung makanan jalanan, dan restoran. Walau atraksi wisata paling populer nya berupa pelelangan ikan tuna telah dipindahkan ke Toyosu pada 2018, pasar Tsukiji ini masih tetap beroperasi berkat komunitas-komunitas nya, terdiri dari pedagang, pemasok barang, maupun restoran-restoran yang ada di Tokyo. Tsukiji Outer Market terletak lebih tepatnya di terletak di selatan Stasiun Tokyo dan tepat di sebelah kawasan Ginza. Pengunjung dapat menggunakan jalur bawah tanah untuk menuju ke stasiun Tsukiji.
Walau pasar ikan nya telah dialihkan ke Toyosu, Tsukiji masih memiliki banyak restoran-restoran sushi, seafood, dan aneka ragam makanan lainnya yang masih beroperasi. Selain itu, saat mengunjungi dan berjalan-jalan di sekitar Tsukiji Outer Market, pengunjung juga dapat menemukan banyak street vendors yang menjualkan aneka ragam kulinernya yang dapat langsung dicoba.
3. Omicho Market ─ Kanazawa City, Ishikawa
Lokasi: 50 Kamiomicho, Kanazawa City, Ishikawa
Budaya kuliner ikan di Jepang tidak hanya berpusatkan di Tokyo, Omicho Market atau Pasar Omicho yang terletak di Ishikawa merupakan pasar seafood terbesar Kanazawa sejak masa Edo. Pasar yang telah ada selama kurang lebih 300 tahun ini merupakan pasar yang sibuk dan ramai dengan lebih dari 200 tokonya.
Di Omicho Market ini, pengunjung dapat menemukan berbagai macam kuliner hidangan laut yang didatangkan dari Laut Jepang, dan para pengunjung dapat menikmati sushi, sashimi, tiram, serta hidangan laut dalam mangkuk. Salah satu kuliner paling popular di sini adalah Kaisendon, sebuah hidangan mangkuk nasi yang dihiasi dengan hidangan laut segar dari Kanazawa.
4. Zauo Fishing Restaurant ─ Tokyo
Tentu saja tempat kuliner ikan di Jepang tidak hanya berbentuk pasar saja, contoh restoran ikan terunik di Jepang adalah Zauo Fishing Restaurant. Restoran ini merupakan restoran interaktif yang beroperasi di beberapa cabang di seluruh jepang, dimana mayoritas cabang nya berada di Tokyo seperti di Shinjuku, Shibuya, dan Meguro. Restoran ini memberikan pengalaman kuliner yang sangat unik dan berbeda, dengan menggabungkan kegiatan memancing dalam menikmati kuliner seafood khas Jepang ini. Restoran ini memiliki kolam pemancingan aneka ragam produk laut di dalam area restorannya, yang di mana para tamu dapat menangkap ikan sendiri dari tangki dan meminta koki untuk mengolahnya langsung di tempat menjadi hidangan siap santap. Pengunjung dapat menggunakan alat-alat pancing yang telah disediakan restoran dan memilih langsung ikan yang ingin mereka coba melalui kegiatan memancing.
Ikan-ikan yang berhasil ditangkap tersebut kemudian dapat disiapkan oleh pihak restoran menjadi olahan pilihan pengunjung. Beberapa jenis olahan tersebut antara lain sashimi,sushi, ikan panggang, dan ikan goreng. Dikarenakan ikan yang disajikan berasal langsung dari hasil tangkapan, hidangan seafood yang disajikan terasa lebih segar serta dapat memberikan pengalaman menarik dan interaktif yang berbeda dari restoran pada umumnya. Oleh karena itu, Zauo Fishing Restaurant menjadi salah satu tempat kuliner seafood terunik yang ada di Jepang.
5. Torafugu-tei
Torafugu-tei adalah jaringan restoran Jepang yang berspesialiskan hidangan ikan fugu segar. Fugu atau ikan buntal merupakan salah satu hidangan seafood tradisional Jepang yang unik dan dapat dibilang ekstrem. Hal ini dikarenakan, Fugu dikenal sebagai ikan yang mengandung racun yang berbahaya di bagian tertentu tubuhnya. Maka dari itu, pengolahan ikan ini untuk menjadi sebuah kuliner membutuhkan keahlian khusus. Torafugu-tei adalah salah satu restoran yang berfokus pada hidangan ikan buntal tersebut. terutamanya tora-fugu atau tiger pufferfish.
Salah satu hidangan yang menjadi ciri khas restoran ini adalah fugu sashimi atau tessa, yaitu irisan ikan yang disajikan sangat tipis sehingga hampir transparan. Selain sashimi, pengunjung juga dapat mencoba tecchiri, yaitu hidangan hot pot yang menggunakan potongan fugu dan berbagai bahan pelengkap. Bagi pengunjung yang ingin mencoba sesuatu di luar sushi dan sashimi biasa, fugu atau ikan buntal dapat menjadi salah satu pengalaman kuliner yang menarik untuk dimasukkan dalam bucket list perjalanan di Jepang.
Baca Juga: Rekomendasi Kuliner Laut Hokkaido Saat Winter Sensasi Seafood Paling Segar Sepanjang Tahun
Kesimpulan: Jepang Tempat Wisata Kuliner Ikan Pecinta Seafood
Sebagai negara yang memiliki budaya perikanan yang sangat mendalam, Jepang dapat menjadi salah satu spot wisata untuk para antusias seafood. Kuliner ikan di Jepang menawarkan pengalaman yang jauh lebih beragam daripada sekedar kuliner bentuk makanan saja. Berbagai tempat kuliner ini telah memperlihatkan bagaimana seafood menjadi bagian penting dari budaya dan tradisi masyarakat Jepang. Bagi pecinta seafood, menjelajahi tempat-tempat tersebut dapat menjadi pilihan menarik untuk menikmati Jepang melalui kekayaan hasil laut dan tradisi kulinernya.
